التصنيف: معلومات غذائية

معلومات عن الغذاء و التغذية

2020-07-19

زيت جوز الهند: من أين ظهرت تلك الشعبية؟!

إعداد أخصائية التغذية: هناء نزال في السنوات الأخيرة، بدأت رفوف المتاجر تمتلأ بزيت جوز الهند، والذي حظي بشعبية واسعة بسبب الفوائد الصحية المروّج لها والتي ادّعت أنه يساعد على التخلص من دهون البطن وتقليل الشهيّة وتقوية جهاز المناعة ومنع أمراض القلب ومرض الزهايمر… وغيرها من الفوائد. حتى وصل الأمر إلى أن معظم الناس يعتقدون وربما بعضهم يكاد يجزم أنه “صحي”. مم يتكون زيت جوز الهند؟ […]

2020-07-13

هل حقاً يضرّ تذوّق حديثي الولادة للأطعمة ولو لكمية بسيطة؟

إعداد أخصائية التغذية نهى بدر كثير من الأمهات والجدات يرغبن في جعل الأطفال حديثي الولادة يتذوقون الأطعمة لحبهم لهم و اعتقادهم أن ذلك سيفيدهم .لكن على العكس تماماً , فبناءً على دراسات في جامعة كولورادو الأمريكية و توصيات وزارة الصحة البريطانية من خلال آلاف المشاهدات للأطفال وتتبع نمط حياتهم التغذوي وارتباطه بالأمراض المستقبلية , تبين أن تقديم الطعام للطفل منذ ولادته له عواقب صحية وخيمة.. […]

2020-07-06

السكر في قفص الاتهام ! هل قطعه موضة أم ضرورة ؟

اعداد أخصائية التغذية : بتول الحياري سعرات حرارية بلا قيمة أو عناصر غذائية ! مهما طال الحديث و التحليل و الاستنتاجات ، سنخلص الى هذه الجملة بكل بساطة عندما نتحدث عن السكر المضاف ، أهلا بك في هذا الفخ حلو المذاق . ترى لماذا ؟ قد نشعر بالحيرة عندما نرى توصيات  منظمة الصحة العالمية للبالغين و الأطفال بتخفيض مدخولهم اليومي من السكريات الحرة إلى أقل […]

2020-07-05

الزبدة والسمن الطبيعي.. مفيدان أم ضاران؟

الزبدة والسمن الطبيعي.. مفيدان أم ضاران؟ إعداد أخصائية التغذية: ايمان كسبي اعتاد أجدادنا استخدام الزبدة والسمن الطبيعي في طعامهم بشكل أساسي سواء بالتناول المباشر أو في الطهي. لكن مع انتشار الدراسات والأبحاث في ستينيات القرن الماضي وما بعدها أصبحت التوصيات العالمية تحذر منهما باعتبارهما دهون ضارة و من المسببات الرئيسة لأمراض القلب و الشرايين. و تبع ذلك توجه عام بالتحذير من استهلاك هذه الأنواع من […]

2020-06-28

أي الزيوت النباتية الأفضل للطهي؟!

إعداد أخصائية التغذية: هناء نزال الدهون من المجموعات الغذائية المهمة والتي لا يكتمل أي طبق صحي متوازن بغيرها، لذلك علينا تضمين كمية صغيرة من الزيوت في وجباتنا الغذائية كل يوم لتزويدنا بالأحماض الدهنية الأساسية التي لا يستطيع الجسم تصنيعها ، وهي نوعان وكلاهما أحماض دهنية متعددة غير مشبعة: حمض اللينوليك وحمض ألفا لينولينيك. أما زيوت الطهي فجميعها تتكون من ثلاثة أنواع مختلفة من الأحماض الدهنية: […]