تخزين الطعام: كيف يؤثر في قيمته الغذائية؟
تخزين الطعام: كيف يؤثر في قيمته الغذائية؟ إعداد أخصائية التغذية دانيه جابر. تدقيق أخصائية التغذية ايمان كسبي. يعد تخزين الطعام (Food Storage) خطوة أساسية في السلسلة الغذائية. إذ يساعد في الحفاظ على المنتجات الغذائية وإتاحتها للاستهلاك لفترة أطول، كما يساهم في الحد من التلف والتلوث. لكن تأثير التخزين لا يقتصر على مدة صلاحية الأغذية فقد تؤثر ظروف التخزين أيضًا في بعض مكوناته الغذائية والمركبات النشطة […]