2026-09-29

تخزين الطعام: كيف يؤثر في قيمته الغذائية؟

تخزين الطعام: كيف يؤثر في قيمته الغذائية؟ إعداد أخصائية التغذية دانيه جابر. تدقيق أخصائية التغذية ايمان كسبي. يعد تخزين الطعام (Food Storage) خطوة أساسية في السلسلة الغذائية. إذ يساعد في الحفاظ على المنتجات الغذائية وإتاحتها للاستهلاك لفترة أطول، كما يساهم في الحد من التلف والتلوث. لكن تأثير التخزين لا يقتصر على مدة صلاحية الأغذية فقد تؤثر ظروف التخزين أيضًا في بعض مكوناته الغذائية والمركبات النشطة […]

2026-09-27

الجلد – ما تأثير النظام الغذائي عليه؟

الجلد – ما تأثير النظام الغذائي عليه؟، إعداد أخصائية التغذية تيماء يوسف، تدقيق أخصائية التغذية ايمان كسبي يعد الجلد العضو الأكبر في جسم الإنسان. حيث يغطي كامل السطح الخارجي للجسم. إذ تبلغ مساحة الجلد للشخص البالغ حوالي 20 قدمًا مربعًا. كما يتراوح وزنه حوالي (6-8) أرطال. من ناحية أخرى، يشكل الجلد حوالي 15% من الوزن الإجمالي لجسم الإنسان البالغ. كما أنه شديد التكيف بوظائف متخصصة […]

2026-09-22

ثبات الوزن: لماذا يتوقف نزول الوزن رغم الالتزام بالحمية؟

ثبات الوزن: لماذا يتوقف نزول الوزن رغم الالتزام بالحمية؟ إعداد أخصائية التغذية دانيه جابر. تدقيق أخصائية التغذية ايمان كسبي. عند اتباع نظام غذائي مناسب وممارسة النشاط البدني، قد يبدأ الوزن بالانخفاض بشكل ملحوظ، خصوصًا في المراحل الأولى. لكن مع مرور الوقت، قد يتباطأ نزول الوزن أو يتوقف رغم الاستمرار في الالتزام بالتغييرات الغذائية وممارسة الرياضة. وهي مرحلة تعرف باسم ثبات الوزن أو Weight Loss Plateau. وقد […]

2026-09-17

صحة الجهاز الهضمي – كيف يؤثر نمط الحياة الصحي عليها؟

صحة الجهاز الهضمي – كيف يؤثر نمط الحياة الصحي عليها؟ إعداد أخصائية التغذية تيماء يوسف. تدقيق أخصائية التغذية ايمان كسبي يشغل الجهاز الهضمي عدة وظائف في الجسم، كالهضم والإفراز والتروية الدموية وتنظيم حاجز الامتصاص. بالإضافة إلى العديد من الأنشطة الهرمونية والمناعية، والتي تتفاعل مع ميكروبات الأمعاء. بالمقابل، يساهم حدوث اختلال في وظيفته في تطور العديد من الأمراض التي تصيب الجهاز الهضمي والجهاز المناعي. فضلًا عن […]

2026-09-12

البوستبيوتيك: كيف يؤثر الغذاء على إنتاجها داخل الأمعاء؟

البوستبيوتيك: كيف يؤثر الغذاء على إنتاجها داخل الأمعاء؟ إعداد أخصائية التغذية دانيه جابر. تدقيق أخصائية التغذية إيمان كسبي. حظيت البروبيوتيك والبريبيوتيك باهتمام كبير لدورهما في دعم صحة الأمعاء. ومؤخرًا برزت البوستبيوتيك (Postbiotics) كمفهوم آخر يرتبط بنشاط الكائنات الدقيقة داخل الأمعاء. كما يلعب الغذاء دورًا مهمًا في هذه العلاقة؛ إذ تؤثر نوعية الأطعمة ومكوناتها، خاصة الألياف الغذائية، في تركيب ونشاط الكائنات الدقيقة في الأمعاء، وما تنتجه […]