إعداد أخصائية التغذية نهى بدر . ماتشا باليابانيَّة: وتعني حرفياً “مسحوق الشاي”. وهو شاي أخضر مسحوق بشكلٍ دقيق، ويُعدّ من أجود أنواع الشاي الياباني وأكثرها شيوعًا في اليابان، يستخدم بشكل خاص في طقوس الشاي اليابانية وبعض الحلويات. وفي العصر الحالي صار يُستخدم مسحوق الماتشا من أجل إضافة النّكهة، أو الصّبغة لبعض المأكولات. مقارنةً بالشاي الأخضر التقليدي، يتطلب إنتاج شاي الماتشا حماية أوراق الشاي من أشعة الشمس. ويؤدي التظليل إلى زيادة الكافيين، […]