حقيبة الطعام المدرسية – School Lunchbox

حقيبة الطعام المدرسية – School Lunchbox بقلم الأخصائية : الآء الرفاعي .

مع عودة طلاب المرحلة الابتدائية و رياض الاطفال في المملكة العربية السعودية والدول المجاورة تهتم الكثير من الأمهات بحقيبة الطعام المدرسية وبالتالي تحتار بعض الأمهات في تكوين هذه الحقيبة وكيفية إختيار الأطعمة يُجيب هذا المقال عن جميع التساؤلات ..

ماهو الغذاء المتوازن ؟

يعرف الغذاء المتوازن أو الصحي بأنه الغذاء الذي يحتوي على العناصر الغذائية من المجموعات الغذائية الأساسية، ويجب أن يكون كافي لاحتياج الجسم . ( وللمزيد عن الغذاء المتوازن مقالنا السابق يجيبكم عن جميع التساؤلات ( أيهما أفضل كمصدر للمعادن والفيتامينات: المكملات الغذائية أم الغذاء المتوازن )

أساسيات الطعام الصحي .

أن يحتوي الغذاء على جميع العناصر الغذائية مثل : الكربوهيدرات، والبروتينات، والدهون الصحية، والفيتامينات، والأملاح المعدنية، والماء كما لابد أن تكون كمية الغذاء كافية ومناسبة لاحتياج الطالب.و الحرص الشديد على نظافة الطعام أثناء تحضيره وذلك لتجنب التسمم الغذائي.

الوجبة المدرسية :

أهمية الوجبة الغذائية في المدرسة :

• تزويد الجسم بالطاقة خلال اليوم الدراسي . 

• تزيد من قدرة الطالب على التركيز في المعلومات خلال الحصص الدراسية.

• تقليل الشعور بالتعب والارهاق والجوع خلال اليوم الدراسي . 

• واخيراً تزيد الوجبة الغذائية المدرسية من كفاءة التعلم لدى الطلاب 

الاحتياج الغذائي للطلاب والطالبات : 

تختلف الاحتياجات الغذائية من طالب إلى آخر باختلاف أعمارهم ونشاطهم البدني كما تؤثر التغيرات الجسمية الخاصة بكل مرحلة عمرية على ذلك .

• من عمر ٦ إلى ١٣ يكون الاحتياج من الحصص الغذائية كالتالي :

١- الدهون باعتدال 

٢- اللحوم والبقوليات ١-٢ حصص

٣- الحليب ومشتقاته ٢-٤حصص

٤- الفواكه والخضروات ٥ حصص على الأقل 

٥- الحبوب والخبز ٤-٦ حصص

• من عمر ١٤-١٨يكون الاحتياج الغذائي كالتالي :

١- الدهون باعتدال 

٢- اللحوم والبقوليات ٢-٣ حصص

٣- الحليب ومشتقاته ٣-٤=حصص

٤- الفواكه والخضروات ٥ حصص على الأقل 

٥- الحبوب والخبز ٦-٧ حصص

المشاكل الصحية المترتبة على سوء التغذية 

• السمنة :  وهي زيادة الوزن عن المعدل الطبيعي لأسباب وراثية أو الإفراط في تناول كميات كبيرة من الغذاء

• فقر الدم : أحد الأمراض المشهورة بسبب سوء التغذية 

• تأخر النمو الفكري : يعود التأخر في القدرة الفكرية واللغوية إلى سوء التغذية خلال المراحل الأولية.

• اضطرابات النمو : هي من الأعراض التي تسببها سوء التغذية عند الأطفال 

تحضير حقيبة الطعام المدرسية :

يجب تحضير الوجبة بطريقة شهية ومتنوعة لتلبية الاحتياج من العناصر الغذائية خلال اليوم الدراسي ويلزم عند تحضير الوجبة أن تتوفر جميع المجموعات الغذائية الرئيسة فيها و كما يساعد أيضا سؤال الأطفال عن الخيارات التي يرغبون في تناولها على تقليل الحيرة للأمهات وتناول الوجبة من قبل أطفالهم بكل سهولة .

إختيار الأطعمة لتعزيز الغذاء الصحي :

صنفت هيئة الغذاء والدواء السعودية في ( دليل الغذاء الصحي لطلاب وطالبات المدارس ) الأطعمة إلى ثلاث فئات وفقاً للقيمة الغذائية كما نصحت الأمهات باتباعها لتعزيز الغذاء الصحي .

الفئة الأولى باللون الأخضر :

وهي الأطعمة الأكثر ملائمة للوجبة المدرسية لقيمتها الغذائية الجيدة لصحة الطلاب والطالبات و كما نصحت هيئة الغذاء والدواء بجعل هذه الأطعمة الخيار الرئيسي اليومي في الوجبة المدرسية.

وتشمل هذه الفئة على سبيل المثال : الخضروات والفواكه ، اللحوم ، البيض ، العصائر الطازجة، الاجبان ، البقوليات ، الخبز،الحبوب الكاملة 

الفئة الثانية باللون البرتقالي :

الفئة الثانية ذات اللون البرتقالي تشمل الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على بعض العناصر الغذائية الصحية وعلى مكونات غير صحية و يمكن تقديمها بكميات قليلة في الوجبة المدرسية على سبيل المثال : البانكيك ، الوافل ، الفاكهة المعلبة ، الدجاج المقلي ، نكتار الفاكهة  .( للوصفات الصحية المناسبة للأطفال التي يمكن إضافتها لحقيبة الطعام المدرسية يمكنكم الإطلاع على مقالنا السابق وصفات سناكات صحية للأطفال )

 الفئة الثالثة باللون الأحمر:

الفئة الحمراء والاخيرة و هي الأطعمة والمشروبات التي لاينصح بتقديمها في وجبة الطعام المدرسية لأن مكوناتها غير صحية وقيمتها الغذائية قليلة ويجب على الأمهات عدم إضافتها إلى الوجبات بشكل دائم للمحافظة على صحة الطلاب والطالبات مثل : كريمة الكراميل ، اللحوم المصنعة ، الايس كريم ، المشروبات الغازية ، حبوب الإفطار المحلاة ، رقائق البطاطس وغيرها .

نصائح لتحضير وجبة الطعام المدرسية بشكل صحي ومتوازن :

١- إضافة الخضروات الطازجة إلى الساندوتشات

٢- يمكن إضافة الحمص أو الزبادي وصلصة الطماطم مع بعض الخضروات  

٣- الحرص على أن تكون الفاكهة بشكل شهي وجذاب كما يمكن استخدام القطاعات بالاشكال المميزة لدعم ذلك

٤- الفواكه المجففة بديل جيد في حال عدم توفر الطازجة ولكن يجب الحرص على اختيار الفواكهة المجففة قليلة السكر

٥- مشاركة الأطفال في إختيار الأطعمة وفي تجهيز الوجبة

٦- استبدال الخبز الأبيض بالاسمر وذلك لزيادة الألياف والمحافظة على الشعور بالشبع لفترة وبالطبع تحسين الهضم

٧- الاهتمام بجودة الغذاء ونظافته

٨- ينصح بإضافة الماء والمشروبات الصحية مثل : الحليب والعصائر الصحية 

٩- إضافة بعض قطع الكاكاو لمرة أو مرتين بالاسبوع 

١٠- يجب أن تكون اللحوم قليلة بالدهون كما يفضل أن تكون مشوية

١١- ينصح باستخدام الدهون الصحية على سبيل المثال زيت الزيتون لتحضير الوجبة .

إختيار حقيبة الطعام :

يجب أن تكون الحقيبة ذات جودة مناسبة غير قابلة للكسر أو التسريب و أن تكون مقسمة لترتيب الغذاء فيها ، تكون ذات شكل جميل وينصح بترك اختيار حقيبة الطعام المدرسية للطلاب.

المراجع :

١- دليل الغذاء الصحي ، لطلاب وطالبات المدراس ، هيئة الغذاء والدواء السعودية 

٢- دليل عمل الإرشاد الصحي ( بنين / بنات ) في المبادرة . بالتعاون مع وزارة الصحة والتعليم السعودية

٣- مقال بعنوان تغذية الطلاب في موقع وزارة الصحة السعودية

٤- مقال بعنوان Healthy eating – school lunches في موقع Better Health

٥- مقال بعنوان كيف تعد حقيبة طعام طفلك المدرسية  في موقع Safe Food Safe Family
٦- مقال Packing a Healthy Lunchbox من موقع Harvard T.H