وصفات حلويات صحية من اليوتيوب وتقييمي لها

مع تطور التكنولوجيا والعلم استطاع كثير من الناس الوصول للمعلومات التي تهمهم في مجالات عديدة. ومن هذه المجالات: الصحة والتغذية السليمة. حيث أصبح الكثير منهم مهتمًا بالحفاظ على صحته وصحة عائلته وذلك بالاهتمام باتباع أنماط غذائية صحية والاهتمام بالحصول على الأطعمة المفيدة الغنية بالمغذيات الرئيسة والفيتامينات والمعادن. ولكن في الوقت ذاته لا زالت هناك رغبة لدى الكثير بتناول الحلويات. حيث كان لها وجودًا كبيرًا في حياتنا ولا زال من الصعب الاستغناء عنها كليا. ومن هنا ظهرت كثير من القنوات والصفحات على وسائل التواصل المختلفة تقدم لنا وصفات حلويات صحية وذلك باختيار مكونات أكثر صحة وأكثر قيمة غذائية وأقل ضررًا وتأثيرًا سلبيًا على جسم الانسان.

في هذا المقال سوف أستعرض لكم بعض من وصفات الحلويات الصحية مع إدراج رابط الوصفة لأصحابها حفاظًا على حقهم بها. وكوني أخصائية تغذية سأقيّم كل وصفة اعتمادا على مدى صحية المكونات المستخدمة وعلى الطعم النهائي لبعض الوصفات التي جربتها شخصيًأ.

كب كيك/مافن صحي بدون سكر وبدون دقيق (اية حبيب)

مكونات هذه الوصفة كما جاءت من الشيف اية:

• 1 كوب شوفان مطحون ناعم
• 1 بيضة
• 2 موزة مهروسة
• 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي (أنا استخدمت زيت جوز هند)
• 2 ملعقة كبيرة عسل نحل
• نصف ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا
• رشة قرفة وجوزة الطيب
• قطع شوكولاتة غامقة ومكسرات (اختياري)

لتحضير الوصفة يرجى الرجوع اليها في قناة الشيف اية حبيب على الرابط التالي: كب كيك/ مافن صحي بدون سكر وبدون دقيق

المكونات الصحية العالية بالقيمة الغذائية بهذه الوصفة: الشوفان والبيض والموز وزيت جوز الهند والعسل والقرفة والشوكولاتة الغامقة (يفضل أن تكون نسبة الكاكاو فيها أعلى ما يمكن)

غير مناسبة لمرضى السكري النوع الثاني لاحتوائها على سكر الفركتوز بالعسل والموز وعلى سكر السكروز من قطع الشوكولاتة الغامقة

غير مناسبة للأطفال أقل من سنة لاحتوائها على العسل والبيض (الممنوع قبل عمر السنة)

تقييمي للوصفة:

10/9.8 صحية (للأشخاص الأصحاء والأطفال فوق عمر السنة)

تقييمي للطعم بعد تجربتها: 10/10 لذيذة جدا

حلى الفخامة (حلى بالبطاطا الحلوة) (سنسونة سلوى)

مكونات هذه الوصفة كما جاءت من الشيف صاحبة القناة:
3/4 كيلو بطاطا حلوة
1/4 كوب جوز هند مبشور
2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
340 غم لبن زبادي (2 علبة صغيرة)
2 ملعقة كبيرة عسل نحل
2 بيضة
فانيليا
فستق حلبي وعسل للزينة

لتحضير الوصفة يرجى الرجوع اليها في قناة سنسونة سلوى على الرابط التالي: لن تكتفي بقطعة واحدة حلى الفخامة🔥سيذوب بفمك اقتصادي لذيذ👌بدون جيلاتين ولا نشا ولا دقيق ولا كريمة

المكونات الصحية العالية بالقيمة الغذائية بهذه الوصفة: البطاطا الحلوة والبيض و جوز الهند والعسل والفستق الحلبي. (بالنسبة للحليب واللبن هناك خلاف بالأوساط العلمية على مدى صحيتهم كونهم من البقر أو غيره وكونهم كاملي الدسم أو قليلي الدسم).

غير مناسبة لمرضى السكري النوع الثاني لاحتوائها على سكر الفركتوز بالعسل وعلى النشويات عالية المؤشر الجلايسيمي من البطاطا الحلوة

غير مناسبة للأطفال أقل من سنة لاحتوائها على العسل والبيض (الممنوع قبل عمر السنة)

تقييمي للوصفة:

10/9 صحية (للأشخاص الأصحاء والأطفال فوق عمر السنة)

تقييمي للطعم بعد تجربتها: 8/ 10 لذيذة. لكن طعمها غريب نسبيًا قد لا تعجبك من أول مرة

حلوى الشوفان الصحية سريعة جدا (الشيف نائل)

مكونات هذه الوصفة كما جاءت من الشيف نائل :

• 200 غم (2كوب) شوفان محمص
• 500 غم تمر طري بدون نوى
• قرفة أو هيل أو يانسون مع العجنة أو للزينة حسب الرغبة
• كاكاو للزينة (اختياري)

لتحضير الوصفة يرجى الرجوع اليها في قناة الشيف نائل على الرابط التالي: حلوى الشوفان التحضير في دقيقة / لكبار السن / للأطفال / للدايت / للرياضيين

المكونات الصحية العالية بالقيمة الغذائية بهذه الوصفةالشوفان والتمر والقرفة والهيل واليانسون والكاكاو

غير مناسبة لمرضى السكري النوع الثاني لاحتوائها على سكر الفركتوز بالتمر

تعتبر هذه الوصفة غنية بالسعرات الحرارية لذلك فهي تناسب الأطفال وكبار السن والرياضيين

تقييمي للوصفة:

10/9.5 صحية (للأشخاص الأصحاء والأطفال) .

تقييمي للطعم : لم أجربها لكن أعتقد أنها لذيذة نسبيًا.

اخف كيك شوكولاته للدايت بدون دهون (سنسونة سلوى)

مكونات هذه الوصفة كما جاءت من الشيف صاحبة القناة:

• 4 ملاعق كبيرة جوز هند
• 1 ملعقة كبيرة كاكاو
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
• 4 ملاعق كبيرة ماء
• 2 بيضة
• فانيلا
• عسل أو ستيفيا (بديل سكر طبيعي)
• للزينة: موز وكاكاو وفانيلا

لتحضير الوصفة يرجى الرجوع اليها في قناة سنسونة سلوى على الرابط التالي: اخف كيك شوكولاته للدايت بدون دهون/كيكة رجيم سهلة بمكونات في كل بيت بدون دقيق ولا نشا ولا كريمة

المكونات الصحية العالية بالقيمة الغذائية بهذه الوصفة: جوز هند وكاكاو وبيض وعسل وموز.

مناسبة لمرضى السكري النوع الثاني ولمتبعي حمية الكيتو لكن بدون طبقة الموز لاحتوائه على سكر الفركتوز وبتحضيره بالستيفيا وليس العسل لاحتوائه على سكر الفركتوز

مناسبة للأطفال فوق عمر السنة اذا حضّرت بالعسل وليس الستيفيا

تقييمي للوصفة:

10/9.9 صحية (للأشخاص الأصحاء والأطفال فوق عمر السنة ومرضى السكري بدون طبقة الموز)

تقييمي للطعم بعد تجربتها: 10/ 10 لذيذة جدا ومبهرة كونها من جوز الهند وبدون دقيق

شبيه الجرانولا بالشوكولاتة (سنسونة سلوى)

مكونات هذه الوصفة كما جاءت من الشيف صاحبة القناة:

• 1 كوب شوفان صحيح (حبة كاملة)
• 1/2 كوب شوفان مطحون
• 1/4 كوب من كل من: جوز هند، كاكاو، حليب مجفف، سمسم محمص مطحون، بذور الشيا
• رشة فانيلا وقطرات فانيلا سائلة
• 1/4 كوب زيت جوز هند
• 1/4 كوب عسل

لتحضير الوصفة يرجى الرجوع اليها في قناة سنسونة سلوى على الرابط التالي: ضاعت نص فلوسي عليه سابقا😱رهيبة ف 3 دقائق🥰ضمان عدم الجوع🍫جرانولا الشوكولاته👈بدون مكسرات لفطور المدرسة

المكونات الصحية العالية بالقيمة الغذائية بهذه الوصفة: شوفان وجوز هند وكاكاو وسمسم وبذور الشيا وزيت جوز الهند وعسل

غير مناسبة لمرضى السكري النوع الثاني لاحتوائها على العسل المحتوي على سكر الفركتوز

تقييمي للوصفة:

10/9.7 صحية (للأشخاص الأصحاء والأطفال فوق عمر السنة)

تقييمي للطعم : لم أجربها لكن أتخيل أنها لذيذة جدًا

فوائد بعض مكونات وصفات الحلويات الصحية

عند تتبع المكونات الموجودة في وصفات الحلويات الصحية التي تحدثنا عنها نجد فيها مكونات صحية كثيرة ، سنتحدث عن بعض منها مثل:

الشوفان

يعتبر الشوفان من أنواع الحبوب النشوية. ويعدّ غنيّا بالمغذيات كالألياف الذائبة وغير الذائبة والفسفور وفيتامين ب١ (ثيامين) والزنك والمغنيسيوم. ومن أهم أنواع الألياف الذائبة فيه بيتا غلوكان الذي تم إجراء بحوث عليه تبين دوره في تبطيء الهضم وزيادة الشبع وتثبيط الشهية. كما أن له دورًا في الوقاية من أمراض القلب والسكري وصحة الجهاز الهضمي.

لمعرفة المزيد عن الشوفان يمكنكم قراءة مقالنا: الشوفان زياده أم نقصان للوزن

جوز الهند وزيت جوز الهند

يحتوي جوز الهند على كميات جيدة من الألياف والبوتاسيوم والحديد. كما يعتبر غنيّا بالدهون المشبعة التي تستخرج وتصبح زيت جوز الهند. توجد بعض الأدلة العلمية على أن الزيوت المشبعة الموجودة بزيت جوز الهند لها ضرر أخف على القلب من الدهون المشبعة الموجودة بالمنتجات الحيوانية. فهي ترفع الكولسترول الجيد HDL كما أنها ترفع الكولسترول السيء LDL بنفس الوقت. لكن يوجد خلاف بالأوساط العلمية على مدى صحية الدهون المشبعة، بإمكانكم قراءة مقالاتنا التالية للمزيد من المعلومات:

فوائد زيت جوز الهند الصحية

الزبدة والسمن الطبيعي.. مفيدان أم ضاران؟

من هو المذنب؟ الدهون أم السكر؟ والدراسة العلمية المشبوهة

البطاطا الحلوة

تعتبر البطاطا الحلوة مصدرًا لفيتامين أ على شكل بيتا كاروتين. كما يعدّ مصدرًا لفيتامين سي و ب6 و البوتاسيوم والألياف. كما تحتوي على المنغنيز والنحاس وفيتامين ب3 وفيتامين البانتوثينيك أسيد. وتتميز بطعمها الحلو “من اسمها” الذي يزيد حلاوة مع عمليات الطبخ المختلفة. ومن فوائدها أنها تحمي الجهاز الهضمي بسبب احتوائها على الألياف ومضادات الأكسدة كالبيتا كاروتين. كما أنها قد تحمي من بعض أنوا السرطانات بسبب وجود عدة أنواع من مضادات الأكسدة فيها التي تساعد أيضا على تعزيز صحة العين ومنع فقد حاسة البصر. كما قد يكون للبطاطا الحلوة دورًا في تعزيز وظائف الدماغ ودعم الجهاز المناعي.

البيض

يعتبر البيض مصدرًا ممتازًا للبروتينات العالية الجودة، حيث تحتوي البيضة الواحدة على 7 غم بروتين و 41% من احتياجك اليومي من فيتامين د و25% من احتياجك اليومي للفولات و12.5% من احتياجك اليومي لفيتامين ب 2 و20% من احتياجك اليومي للسيلينيوم. كما يحتوي على كميات جيدة من فيتامين أ وهـ (إي) وب5 وب12 و الحديد و اليود و الفسفور. كما يعتبر من أفضل المصادر للكولين.

ومن فوائد البيض: تعزيز مستوى الكولسترول الجيد HDL في جسم الانسان، المساعدة في التحكم بالوزن بإعطاء شعور الامتلاء في البطن لفترة أطول ورفع مستوى الطاقة وتعزيز الأيض، كما له فائدة أيضًا في حماية وظائف العين لاحتوائه على بعض مضادات الأكسدة، كما أن له دورًا في تعزيز صحة العقل وتعزيز تناول الطعام لصحة كبار السن.

وللمزيد من وصفات الحلويات الصحية يمكنكم متابعة قناة سنسونة سلوى وقناة الشيف نائل حيث تحتويان على كثير من الوصفات الصحية

إعداد أخصائية التغذية ايمان كسبي

• Instagram
• Facebook

المراجع العلمية

جامعة هارفرد مقال عن البطاطا الحلوة

مركز مجتمع السرطان الأمريكي مقال عن البطاطا الحلوة

موقع منظمة البيض الأسترالي مقال بعنوان 10 فوائد مذهلة للبيض

جامعة هارفرد مقال عن الشوفان

موقع مستشفى Mather الأمريكي مقال عن جوز الهند