الزنجبيل

By Hanaa Nazzal

إعداد أخصائية التغذية: هناء نزال

يُزعم أن للزنجبيل العديد من التأثيرات العلاجية والوقائية القوية، وقد استخدم منذ آلاف السنين لعلاج مئات الأمراض من نزلات البرد إلى السرطان. مثل العديد من الأعشاب الطبية ، تم نقل الكثير من المعلومات شفهيًا مع القليل من الأدلة العلمية الخاضعة للرقابة لدعم الادعاءات العديدة. ومع ذلك ، في السنوات القليلة الماضية، ركزت المزيد من الأبحاث العلمية المنظمة على الزنجبيل ومكوناته المختلفة.

الزنجبيل نبات أزهار نشأ في جنوب شرق آسيا. إنه من بين أفضل وألَذ التوابل على هذا الكوكب، وينتمي إلى عائلة Zingiberaceae ، ويرتبط ارتباطًا وثيقًا بالكركم والهيل. رائحة ونكهة الزنجبيل الفريدة تأتي من زيوتها الطبيعية، حيثُ يمكن استخدام الزنجبيل طازجًا أو مجففًا أو مسحوقًا أو كزيت أو عصير؛ إنه شائع جدًا في الوصفات، ويُضاف أحيانًا إلى الأطعمة المصنعة ومستحضرات التجميل.

الخصائص المضادة للأكسدة للزنجبيل

ثبُتَ أن الزنجبيل يقلل من علامات الإجهاد التأكسدي المرتبطة بالعمر، ويحمي من تسمم الكبد التي يسببها الإيثانول، يحتوي جذر الزنجبيل على مستوى عالٍ جدًا (3.85 مليمول / 100 جم) من إجمالي مضادات الأكسدة ، لا يتفوق عليه إلا الرمان وبعض أنواع التوت.

تمت دراسة الزنجبيل كعلاج بديل للعديد من أشكال السرطان. فهناك بعض الأدلة ، وإن كانت محدودة، على أن الزنجبيل قد يكون فعالًا ضد سرطانات الجهاز الهضمي مثل سرطان البنكرياس وسرطان الكبد، وقد يكون فعالًا ضد سرطان الثدي وسرطان المبيض أيضًا؛ فهو يحتوي على مادة gingerol المركب الحيوي النشط في الزنجبيل، وهو مسؤول عن الكثير من الخصائص الطبية للزنجبيل، والتي يبدو أن لها تأثيرات وقائية ضد السرطان. بشكل عام ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث.

الزنجبيل كمُضادّ للالتهابات

أظهرت الدراسات أن للزنجبيل تأثيرات مسكنة قوية مضادة للالتهابات. حيث أظهرالمرضى الذين يعانون من هشاشة العظام في الركبة استجابة أكبر باستمرار العلاج بمستخلص الزنجبيل مقارنة بمجموعة التحكم. بالإضافة إلى ذلك، فهو يخفف الألم والتورم في المرضى الذين يعانون من التهاب المفاصل الروماتويدي أو هشاشة العظام أو الانزعاج العضلي العام عند استخدام مسحوق الزنجبيل كمكمل غذائي. كما يمكن أن يساعد Gingerol في تقليل مخاطر الإصابة بالعدوى، فهو يمنع نمو العديد من أنواع البكتيريا المختلفة. وفقًا لدراسة أجريت عام 2008 ، فهو فعال جدًا ضد بكتيريا الفم المرتبطة بالتهاب اللثة والتهاب دواعم السن. كما أن الزنجبيل الطازج أيضًا فعالًا ضد الفيروس المخلوي التنفسي (RSV)، وهو سبب شائع لعدوى الجهاز التنفسي.

مضاد للغثيان

تشير الدراسات إلى أن الزنجبيل ومكوناته تتراكم في الجهاز الهضمي، مما يدعم الملاحظات العديدة لفعالية الزنجبيل كعامل مضاد للغثيان. فهو يخفف من القيء والغثيان المرتبط بالحمل والعلاج الكيميائي وبعض أنواع الجراحة. تشير البيانات السريرية بلا شك إلى أن الزنجبيل على الأقل له نفس الفعالية، وربما يكون أفضل، من فيتامين ب 6 في علاج هذه الأعراض. ومع ذلك، قد يكون أكثر فعالية عندما يتعلق الأمر بالغثيان المرتبط بالحمل ، مثل غثيان الصباح.

إنقاص الوزن

يقلل الزنجبيل من نسبة الكوليسترول ويحسن التمثيل الغذائي للدهون، مما يساعد على تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري. وقد يلعب الزنجبيل دورًا في إنقاص الوزن، وفقًا للدراسات التي أجريت على البشر والحيوانات. فقد وجدت دراسة أجريت عام 2016 على 80 امرأة مصابة بالسمنة أن الزنجبيل يمكن أن يساعد أيضًا في تقليل مؤشر كتلة الجسم (BMI) ومستويات الأنسولين في الدم. وبذلك فإن للزنجبيل القدرة على التأثير في فقدان الوزن عن طريق المساعدة في زيادة عدد السعرات الحرارية المحروقة أو تقليل الالتهاب.

انخفاض سكر الدم

هذا المجال من البحث جديد نسبيًا، ولكن الزنجبيل قد يكون له خصائص قوية مضادة لمرض السكري. في دراسة أجريت عام 2015 على 41 مشاركًا مصابًا بداء السكري من النوع 2، خفض 2 جرام من مسحوق الزنجبيل يوميًا نسبة السكرفي الدم الصائم بنسبة 12٪، كما أنه حسّن بشكل كبير الهيموجلوبين A1c (HbA1c) ، وهو علامة لمستويات السكر في الدم على المدى الطويل. ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن هذه كانت مجرد دراسة واحدة صغيرة. ومع أن النتائج رائعة بشكل لا يصدق، إلا أنه يجب تأكيدها في دراسات أكبر.

وأخيراً،

الزنجبيل له تاريخ طويل في الاستخدام في مختلف أشكال الطب التقليدي والبديل. وقد تم استخدامه للمساعدة في الهضم ، وتقليل الغثيان، والمساعدة في محاربة الأنفلونزا ونزلات البرد، على سبيل المثال لا الحصر. فهو يمتلك خصائص دوائية متنوعة، وعلى الرغم من أن الدراسات غير كافية بشأنه إلا أن استخدام الزنجبيل آمن وآثاره قوية ومدهشة في تطبيقاته العديدة.