الشاي الأخضر: فوائده واستخداماته لصحة الجسم- Green Tea

الشاي الأخضر:فوائده واستخداماته لصحة الجسم-Green Tea- إعداد الصيدلانية نرمين الجعفراوي

تدقيق أخصائية التغذية ايمان كسبي

يعتبر الشاي الأخضر أحد المشروبات القديمة المفيدة لصحة الجسم. كما أنه يشتهر بفوائده الصحية العديدة وتراثه الثقافي الغني، وقد حاز على اهتمام عشاق الصحة والباحثين على حد سواء. من تعزيز عملية التمثيل الغذائي إلى تعزيز وظائف المخ، تبدو الفوائد المحتملة له لا حدود لها. في هذا المقال، نتعمق في فوائد الشاي الأخضر لصحة الجسم، ونستكشف استخداماته وتطبيقاته المتنوعة.

أصول الشاي الأخضر:

تعود أصول الشاي الأخضر إلى آلاف السنين إلى الصين القديمة. وقد كان يحظى باهتمام كبير لخصائصه الطبية ويستخدم في الطب الصيني التقليدي. تقول الأسطورة أن الإمبراطور شين نونغ اكتشف الشاي حوالي عام 2737 قبل الميلاد. وذلك عندما انفجرت أوراق الشاي في وعاء الماء المغلي الخاص به، مما أدى إلى أول عملية ضخ للشاي. على مر القرون، انتشر هذا المشروب في جميع أنحاء آسيا، وأصبح جزءًا لا يتجزأ من الممارسات والطقوس الثقافية المختلفة.

تحضير الشاي الأخضر:

على عكس الشاي الأسود الذي يخضع للأكسدة أثناء المعالجة، فإنه مصنوع من أوراق غير مؤكسدة. وهذا يساعده في الحفاظ على مركباته الطبيعية وفوائده الصحية. يتم حصاد الأوراق بعناية، ثم يتم طهيها على البخار أو تسخينها بسرعة لمنع الأكسدة. بعد ذلك، يتم لفها وتجفيفها للحصول على النكهات المميزة المرتبطة بأصناف الشاي الأخضر. تساعد هذه المعالجة البسيطة في الحفاظ على اللون الأخضر النابض بالحياة وطعمه العشبي الطازج.

التركيب الغذائي للشاي الأخضر:

إنه ليس مشروبًا منعشًا فحسب، بل هو أيضًا مصدر غذائي غني بمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن. هناك العديد من المركبات النشطة بيولوجيًا الأساسية الموجودة فيه على سبيل المثال: البوليفينول، ومضادات الاكسدة، والفلافونويد، التي تمتلك خصائص قوية مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات. يُنسب إلى Epigallocatechin Gallate (EGCG)، وهو مركب الفلافونويد الأكثر وفرة فيه.

فوائد الشاي الأخضر لصحة الجسم:

غني بمضادات الأكسدة:

الشاي الأخضر مليء بمضادات الأكسدة التي تساعد على تحييد الجذور الحرة الضارة في الجسم، وحماية الخلايا من الأضرار التأكسدية وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب.

صحة القلب:

تم ربط الاستهلاك المنتظم للشاي الأخضر بانخفاض مستويات الكوليسترول الضار (LDL) والدهون الثلاثية، بالإضافة إلى تحسين وظيفة الأوعية الدموية، ممّا يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

إدارة الوزن:

قد يساعد الشاي الأخضر في إنقاص الوزن والتحكم فيه عن طريق تعزيز عملية التمثيل الغذائي وزيادة أكسدة الدهون. تشير الدراسات إلى أن مزيج الكافيين ومضادات الاكسدة فيه يمكن أن يعزز توليد الحرارة و يعزز حرق السعرات الحرارية.

يمكنك قراءة مقال: (القهوة الخضراء ، هل هي الحل السحري القادم لانقاص الوزن ؟) للزميلة بتول الحياري.

وظيفة الدماغ:

يمكن أن يكون للكافيين والحمض الأميني إل-ثيانين الموجود فيه تأثيرات تآزرية على وظائف المخ، ممّا يحسن المزاج والانتباه والأداء المعرفي. علاوة على ذلك، فإنه يوفر الحماية ضد الأمراض التنكسية العصبية مثل مرض الزهايمر ومرض باركنسون.

السيطرة على نسبة السكر في الدم:

تشير بعض الأبحاث إلى أن استهلاك الشاي الأخضر قد يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم وتحسين حساسية الأنسولين، مما يقلل من خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري وإدارة الأعراض لدى الأفراد المصابين بهذه الحالة.

خصائص مضادة للالتهابات للشاي الأخضر:

يمتلك البوليفينول الموجود فيه خصائص قوية مضادة للالتهابات، والتي يمكن أن تساعد في تخفيف الالتهاب والأعراض المرتبطة به في حالات مثل التهاب المفاصل ومرض التهاب الأمعاء.

صحة الأسنان:

خصائصه المضادة للميكروبات قد تمنع نمو البكتيريا والفيروسات في الفم، ممّا يقلل من خطر تسوس الأسنان وأمراض اللثة ورائحة الفم الكريهة. وتشير بعض الدراسات إلى أنه يمكن أن يساعد في الوقاية من سرطان الفم.

صحة الجلد:

يمكن لمضادات الأكسدة الموجودة فيه، وخاصة EGCG، أن تساعد في حماية البشرة من أضرار الأشعة فوق البنفسجية، وتقليل الالتهاب، وتعزيز إنتاج الكولاجين، ممّا يؤدي إلى بشرة أكثر صحة وشبابًا. تُستخدم مستخلصاته بشكل شائع في منتجات العناية بالبشرة لتأثيراتها المفيدة.

الاستخدامات والتطبيقات:

المشروبات:

الطريقة الأكثر شيوعًا للاستمتاع به هي تخميره كمشروب ساخن أو بارد. سواء كنت تفضل الشاي التقليدي ذو الأوراق السائبة أو أكياس الشاي المريحة، فإن نقعه في الماء الساخن لبضع دقائق يسمح لك بتذوق نكهته الرقيقة وجني فوائده الصحية.

الماتشا:

وهو مسحوق مطحون ناعمًا مصنوع من أوراق الشاي الأخضر المزروعة في الظل، اكتسب مشروب الماتشا شعبية بسبب لونه النابض بالحياة و نكهته الغنية وعناصره الغذائية المركزة. تستخدم الماتشا في احتفالات الشاي اليابانية التقليدية، ويتم دمجها أيضًا في إبداعات الطهي المختلفة، بما في ذلك اللاتيه والعصائر والحلويات.

المكملات الغذائية للشاي الأخضر:

بالنسبة لأولئك الذين قد لا يستمتعون بشربه أو يريدون جرعة أكثر تركيزًا من مركباته النشطة، تتوفر مكملات الشاي الأخضر في شكل كبسولة أو مستخلص. توفر هذه المكملات طريقة ملائمة لجني الفوائد الصحية له دون الحاجة إلى تخميره أو نقعه.

العناية بالبشرة:

تُستخدم مستخلصاته بشكل شائع في منتجات العناية بالبشرة مثل المنظفات والتونر والمرطبات والأقنعة. تساعد خصائصها المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات على حماية البشرة من الأضرار البيئية، و تهدئة التهيج، وتعزيز بشرة صحية.

مقال قد يعجبك أيضاً: (العناية بالبشرة و التغذية الصحية) للزميلة رهف السلامين.

الطبخ:

إلى جانب المشروبات والعناية بالبشرة، يمكن أيضًا استخدامه كعنصر طهي لإضافة النكهة والقيمة الغذائية إلى الأطباق. من المخللات والصلصات اللذيذة إلى الحلويات الحلوة والمخبوزات، فإنه يضفي مذاقه الفريد وفوائده الصحية على مجموعة واسعة من الوصفات.

في النهاية، يعتبر الشاي الأخضر رمزًا للصحة والحيوية والتراث الثقافي، حيث يقدم عددًا لا يحصى من الفوائد لصحة الجسم ورفاهيته. من تركيبته الغنية بمضادات الأكسدة إلى استخداماته وتطبيقاته المتنوعة، يستمر هذا المشروب في أسر قلوب وعقول الناس في جميع أنحاء العالم. سواء تم الاستمتاع به كمشروب مهدئ، أو دمجه في روتين العناية بالبشرة، أو استخدامه في إبداعات الطهي، فإن قوته في تغذية الجسم تظل لا مثيل لها. 

المراجع العلمية

1- مقال بعنوان (Green Tea – Uses, Side Effects, and More) من موقع (WebMD).

2- مقال بعنوان (Green tea) من موقع (Mount Sinai).

3- مقال بعنوان (10 Evidence-Based Benefits of Green Tea) من موقع (healthline).

4- دراسة بعنوان (Beneficial effects of green tea: A literature review) من موقع (NIH).

5- دراسة بعنوان (Green tea and skin) من موقع (PubMed).