فوائد الثوم- مملكة المضادات الحيوية

فوائد الثوم- مملكة المضادات الحيوية بقلم الصيدلانية غزوة شواش.

هل تعلم أن فص الثوم عبارة عن مملكة من المضادات البكتيرية و الفيروسية و الفطرية وهي مضادة للأكسدة؟ كان الثوم يستخدم من العهد القديم حتى يومنا هذا , فقد كانت هناك معتقدات بأن وضع عقود من فصوص الثوم حول عنق الأطفال يحميهم من الإصابة باليرقان شريطة أن تجدد هذه العقود كلما ضعفت رائحة الثوم , ومازالت تستخدم هذه الطريقة حتى يومنا هذا من قبل أجدادنا على الرغم من عدم وجود دليل علمي على ذلك .

ما هي مكونات الثوم؟

الاسم العلمي للثوم هو allium sativum , و يتكون من :

1ـ ألكولايد ( alkaloids) .

2ـ تانينس (tannins ) .

3ـ فينول ( phenol ) .

4ـ فلافونويد (flavonoids ) .

5ـ بوليفينولز polyphenols ( هي عبارة عن مواد تحتوي على الكبريت وهي المسؤولة عن الكثير من الفوائد الطبية بسبب صفاتها المضادة للأكسدة ومضادة للسرطانات ومضادة للالتهابات وقدرتها على خفض السكر و الكوليسترول في الدم ) .

6 ـ ألياف .

الفيتامينات والعناصر المعدنية في الثوم :

يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم و الفوسفور و الزنك والكبريت . و يحتوي على كميات متوسطة من السيلينيوم والكالسيوم و المغنيسيوم و الحديد ولكن كميات قليلة من الصوديوم و فيتامين A , C , B-complex .

كما يحتوي على إنزيمات و غيرها الكثير .

الفوائد الطبية للثوم

للثوم فوائد طبية عديدة فهو يساعد في علاج بعض الأمراض أو التخفيف من أعراضها حسب الخصائص العلاجية التي يحتويها، ومن هذه الأمراض:

أمراض القلب

إن أمراض القلب هي السبب الرئيسي للوفاة في العالم. يوجد الكثير من العوامل التي تؤدي إلى أمراض القلب على سبيل المثال: السكري النوع الثاني , البدانة , مقاومة الانسولين ,ارتفاع ضغط الدم و ارتفاع دهون الدم الضارة .

الثوم لديه القدرة على خفض الدهون في الدم والضغط وسكر الدم و بسبب ذلك تقل نسبة الإصابة بأمراض القلب .

إرتفاع ضغط الدم

أثبتت الدراسات بأن الثوم يقلل الكوليسترول و ضغط الدم .

السرطان

يساعد الثوم في محاربة السرطان , وذلك بسبب صفاته المضادة للأكسدة

السكري

السكري من الأمراض الساكنة التي قد تصيب الانسان لسنوات دون علمه وهي تهدد حياته. ينشأ السكري نتيجة لمقاومة الأنسولين أو فقدان الأنسولين في جسم المريض .

المواد التي تحتوي على الكبريت في الثوم تقوم كمادة مقاومة للأكسدة التي بدورها تقلل السكر في الدم .

أمراض العظام

إلتهاب المفاصل وهو مرض يصيب الأنسجة الغضروفية المفصلية و يؤدي إلى تلفها , إن تناول الثوم يساعد في التخلص من أعراض هذا المرض للأشخاص الذين يعانون من البدانة , وذلك بسبب خصائصها المضادة للأكسدة .

أمراض الجلد

يساعد في علاج الكثير من أمراض الجلد على سبيل المثال التواليل و إلتهاب الفم الفيروسي و القرح الوريدية .

فوائد أخرى للثوم

في السنوات الحالية وخاصة مع إنتشار الكورونا أصبحت مقاومة الجسم للمضادات أمر مهم ,لذلك أصبح اللجوء للطب البديل أمر شائع ومن ذلك الثوم.

وللتعرف أكثر عن الطب البديل في محاربة كورونا قد يعجبك كذلك الرجوع إلى مقال كورونا والطب البديل .

فالثوم له خصائص طبيعية مضاده للفيروسات والبكتيريا و الفطريات , ومبدأ عمل الثوم على هذه الميكروبات يكون بإيقاف الإنزيمات التي بخارج خلية الميكروب المسؤولة عن نمو الميكروبات , كما أنها تمنع من إلتصاق الميكروبات بالخلية .

و للمزيد من المعلومات عن كيفية رفع المناعة يرجى الرجوع إلى مقال تقوية مناعة العائلة في ظل أزمة كورونا

ما هو سبب رائحة الثوم النفاذة ؟

الأليسين هي مادة من المواد الموجودة بالثوم والتي تحتوي على الكبريت ولذلك لها أهمية بالغة في خصائص الثوم الطبية وهي السبب في الرائحة النفاذة.

طرق تناول الثوم ومدى تأثير هذه الطرق على خصائص وفوائد الثوم :

1 ـ مهروس الثوم .

عند هرس الثوم يجب تركه لمده قليلة , و بالتالي يسمح ذلك بارتباط مادة الألين مع إنزيم الألينيز لينتج مادة الأليسين و هي المادة الضرورية والفعالة .

2 ـ طبخ الثوم .

عند تسخين الثوم بأي طريقة فإننا لا نسمح بإرتباط الألين مع الإنزيم وبالتالي لا تتكون المادة الفعالة المهمة , لذلك ينصح بهرس أو تقطيع الثوم وتركه لمدة قليلة حتى تتكون مادة الأليسين ثم تسخينه .

3 ـ كبسولات من الثوم في الصيدليات .

4 ـ زيت الثوم .

5ـ بودرة الثوم .

آخر طريقتان مفيدتان ولكن ليستا بدرجة مهروس الثوم .

التداخلات الدوائية

• لا يجب تناول الثوم مع المميعات مثل الوارفرين و الأسبرين , ذلك لأن الثوم له خصائص مميعة للدم مما قد يؤدي إلى حدوث نزيف .

• مرضى الإيدز يجب أن يمتنعوا من تناول الثوم لأنه يقلل من فاعلية الأدوية المضادة للفيروس .

وفي النهاية يمكننا أن نقول بأن تناول فص واحد من الثوم مقطع أو مهروس يبعد عنك الطبيب بعيدًا.

المراجع العلمية :

1- مقال بعنوان الفوائد الصحية المحتملة للثوم بالإعتماد على الدراسات من موقع pubmed.

Johura Ansary, Tamara Yuliett Forbes-Hernández, Maurizio Battino ,2020,9(7): 619 , Potential Health Benefit of Garlic Based on Human Intervention Studies: A Brief Overview, Antioxidants (Basel)

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7402177/#__ffn_sectitle

2- مقال بعنوان الثوم من موقع nutritional geography

(Summarized from: Gerard, J. 1597, pp. 141-143; Culpeper, 1653, p. 82, also p. 395;     Thiselton-Dyer, 1889, p.110, 294-295; Colin, 1962, pp. 44-45; Lehner and Lehner, 1962, p. 103; Priestley and Priestley, 1979, pp. 65-66; Rätsch, 1992, p. 81; Vickery, 1995, p. 151; Grivetti, 2004, pp. 95-96).

Garlic

3 – مقال بعنوان فاعلية الأليسين المادة الفعالة في الثوم من موقع اكادمية اكسفورد .

Yona Shadkchan, Einav Shemesh, David Mirelman, Talia Miron, Aharon Rabinkov, Meir Wilchek, Nir Osherov , 2004, Pages 832–836, Efficacy of allicin, the reactive molecule of garlic, in inhibiting Aspergillus spp. in vitro, and in a murine model of disseminated aspergillosis , Journal of Antimicrobial Chemotherapy .

https://academic.oup.com/jac/article/53/5/832/747152?searchresult=1

4- مقال بعنوان الثوم كطارد للحشرات من موقع pubmed .

L Stjernberg et al. ، 2000,16;284(7):831, Garlic as an .insect repellent , jama

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10938169/

5 ـ مقال بعنوان آخر مستجدات الدلائل السريرية للتفاعلات بين الوارفرين و النباتات الطبية من موقع ncbi ,

Beikang Ge, Zhen Zhang, and Zhong Zuo , 2014 , Updates on the Clinical Evidenced Herb-Warfarin Interactions .

Updates on the Clinical Evidenced Herb-Warfarin Interactions (nih.gov)

6 ـ مقال بعنوان مثبطات انزيم فيروس الايدر من موقع pubmed .

, Katja Berginc ¹, Tina Trdan, Jurij Trontelj, Albin Kristl , 2010 ,31(8-9):495-505.HIV protease inhibitors: garlic supplements and first-pass intestinal metabolism impact on the therapeutic efficacy .

HIV protease inhibitors: garlic supplements and first-pass intestinal metabolism impact on the therapeutic efficacy – PubMed (nih.gov)